哈爾濱的紅腸名聲在外，可是當地人都知道，最最暢銷的卻是商委紅腸。好吃，難買，已經成為商委紅腸的標配。當地的老百姓只有自己吃，或者送給最在乎、最重要的人，纔會起大早不辭辛苦地排上幾個小時的隊去購買新鮮、純正的紅腸。商委紅腸不僅有經典的老味道，還有獨特的新口感：肉勁道、蒜味濃、不肥膩，皮脆肉緊入口香，無論你是涼著吃、蒸著吃，還是炒著吃，都讓人回味無窮，欲罷不能。

　　商委紅腸位於紅旗大街516-2號，大紅的招牌醒目可見，前店後廠，只此一家，不設分店。每逢各個長假、節前，買紅腸的人絡繹不絕，『一腸』難求。凌晨三四點鍾工廠門口就排起了長長的隊伍，這已經成為了哈爾濱獨特的一景。進到店裡，人聲鼎沸，熱鬧非凡，大家都是幾十根幾十根的買。買到紅腸的人臉上洋溢著幸福的微笑，賣紅腸的人熱情周到滿滿的自豪感。哈爾濱人的年夜飯，最少不了的是商委紅腸；來哈爾濱旅游，最難買的特產絕對是商委紅腸。無論春夏秋冬，嚴寒酷暑，什麼都擋不住百姓對『商委紅腸』的鍾愛！

　　可能你們還不知道，商委紅腸曾經有個非常可愛的名字，叫『潔香』牌紅腸，是清潔馨香的意思。由於生產紅腸的工廠隸屬於太平區商業委員會，工廠的名稱為太平商委肉制品廠，工廠又坐落在太平區商委院內，愛吃商委紅腸的人都要到商委院內買紅腸，久而久之，人們就習慣地稱『潔香牌紅腸』為『商委紅腸』了。

　　『商委紅腸』從一個瀕臨倒閉的集體小廠，從只生產紅腸等幾個品種的肉灌食品發展到現在的40餘個品種的肉制品有限公司，它的艱苦創業故事鮮為人知。公司始建於20世紀50年代，當時，工廠資不抵債，廠長換了一任又一任，仍無法扭轉局面。1984年，太平商業局重新組建了以於桂芳為首的新一屆領導班子，新班子進廠的當天，要債單位就拉走了最後兩車設備和原料，工人已有兩年沒開工資了，有能力的工人已調走，僅剩下18名工人和天天上訪的退休人員。新班子和工人們不等不靠、齊心協力、艱苦創業，讓工廠出現了生機。於桂芳深知創新是企業發展的基礎，只有不斷研究新情況，探索新思路，纔能永遠保持旺盛的生命力。工廠集思廣益，組織了一些學過中醫、中藥知識的專業人員，在老工人的幫助下，在名師的指點下，對每味藥料的配比結構進行了反復的研究，經過實踐，形成了自己的配方。同時對每個產品的生產工藝進行了科學的調整，哪個品種用哪個部位什麼樣的肉，不同的肉質在不同的溫度下標准的醃制時間，都進行了反復的試驗和研究，經過多少次的失敗與挫折，最後終於成功了，產品一經投入市場，就受到廣大消費者的歡迎。公司還組織職工積極參加各種類型的設備及產品發布會，大膽將兄弟單位的先進經驗運用於企業的自身管理。

　　經過不懈的努力，商委紅腸品牌越做越響，在激烈的市場競爭中站穩了腳跟。幾十年來，商委紅腸先後獲得中國肉類食品行業強勢企業；中國質量萬裡行信譽質量保證單位；中國食品工業首批AAA級誠信企業；中國食品安全信用A級企業；全國消費者誠信滿意品牌；國家級守合同重信用企業；龍江老字號；哈爾濱老字號；省、市著名商標等榮譽稱號。

　　金杯銀杯不如百姓的口碑，『信得過，叫得住』纔能讓商委紅腸這朵小花常開不敗。(講述人：於桂芳 撰稿：郭紅)