東北網4月12日訊(於曉明 記者張雋珊)校外配餐，是學生解決午餐的一種重要途徑。集體用餐配送單位能否保證餐食營養安全，更是許多學生家長關心的熱點問題。哈爾濱新區平房片區加強英纔、太氏等集體用餐配送單位監管，注重事前介入，加強事中監管。集體用餐配送單位嚴把『四關』，保證學生舌尖安全。

　　據悉，英纔、太氏兩家集體用餐配送單位，是全市大型主要為學校供餐的配送單位，每天為全市三分之一以上需要配餐的學生提供午餐。平房片區市場監管部門加大監管力度，在配餐單位復工前，對其進行全方位的規范檢查，並按照《哈爾濱市學校食品安全管理規定》的要求，進行餐飲服務食品安全監督量化等級評定，確保企業達到為學校供餐的最高等級要求。在復工後，對企業原材料采購存儲是否符合要求、加工制作過程是否規范、員工健康管理是否落實到位、是否按規定進行食品留樣等，進行全方位檢查。對庫存食品原料進行全面排查，發現有超過保質期或感官性狀異常的，按規定銷毀處理。

　　同時，建立餐飲臺賬，嚴格落實索證索票和進貨查驗制度。建立員工健康檔案，從事接觸直接入口食品工作的人員必須取得健康證。每日對從業人員進行體溫檢測，工作人員必須全程佩戴口罩，保持個人衛生，工作前按要求洗手消毒。配備專用消毒和保潔設施，容器、餐具每次使用前必須進行消毒處理。同時，切配、烹飪、配餐等加工場所每天至少消毒、通風兩次，並做好消毒記錄。配餐車輛保持清潔，運輸前進行清洗消毒，防止食品在運輸過程中受到污染。配備保溫設施，符合『燒熟後2小時，食品的中心溫度保持在60℃以上(熱藏)，其食用時限為燒熟後4小時』的要求，為開學季師生食品安全築起有效屏障。