東北網7月14日訊(記者張雋珊)14日，哈市道外區小吃文化推介會在中華巴洛克歷史文化保護街區舉行，138家餐飲企業報名道外區『百姓最喜愛的道外名小吃』評選活動。同時，道外區開展名小吃文化品牌內涵挖掘活動，首批推出金春鍋包肉、張包鋪等32個小吃故事。

　　搭建交流展示平臺道外小吃文化將走品牌化、產業化之路

　　道外區是哈爾濱的開埠區，是哈爾濱飲食文化的發源地，承載著眾多哈爾濱人的歷史記憶。歷經百年薪火相傳湧現老鼎豐、范記永、張包鋪等一批餐飲老店，如今特色小吃成為道外美食文化的一道亮麗風景線。

　　為充分挖掘老道外歷史文化遺存，留住歷史，留住哈爾濱飲食文化的根與魂，留住哈爾濱人記憶中的老味道，使道外傳統特色飲食文化在傳承、弘揚、創新中得到積極、全面、有效的宣傳推廣，使之成為聞名全國的飲食文化符號，此次道外區小吃文化推介會，將提昇特色餐飲小吃文化內涵，搭建交流展示平臺，轉變企業經營理念，走品牌化、產業化之路，打造更具鮮明文化特色的道外名小吃。

　　138家餐飲企業報名參加『名小吃』評選

　　道外區開展『百姓最喜愛的道外名小吃』評選活動，通過企業自薦、行業推薦、群眾舉薦等方式進行廣泛推薦、區餐飲行業主管部門、餐飲行業專家等組成評審小組，對推薦上來的道外小吃企業進行資格審核，綜合審定，群眾投票推選階段等五個階段，激發群眾參與熱情，提高名小吃影響力。評選活動從6月5日起正式啟動以來，截止到6月20日，共有138家餐飲企業報名參加此項活動。

　　挖掘名小吃文化品牌內涵看名小吃』究竟『名』在哪

　　為讓世人都知道『道外名小吃』究竟『名』在哪裡，提高市民和旅游者對道外名小吃的深刻認識，切實提高名小吃文化品牌的知名度和影響力，道外區開展名小吃文化品牌內涵挖掘活動。根據歷史檔案材料，以及民間傳承人的親身講授，深度挖掘道外名小吃的文化內涵，挖掘像『張飛扒肉、張包鋪、北山酒館、宴賓樓、老鼎豐、范記永餃子館、國營更新飯店、榮華炸雞店、老仁義』等一批老字號名小吃的歷史演變故事，挖掘名小吃背後的文化典故、傳統故事等。在本次推介會上，首先推出了32個小吃故事，今後，還將陸續推出，爭取挖掘道外名小吃故事100個。

　　打造『兩街一廣場，多點支橕』發展布局

　　道外區委宣傳部通過座談、走訪、實地踏查等形式，對道外區小吃行業發展情況進行了研究和探索，形成了《道外名小吃發展規劃》征求意見稿(2017?2020)，初步規劃了打造『兩街一廣場，多點支橕』發展布局，努力使道外特色小吃向品牌化、產業化、綠色化、創新化、大眾化目標發展。

　　建立名小吃文化品牌跟蹤管理體系

　　為牢固樹立『品牌就是形象，品質就是生命』的質量意識，道外區將建立健全名小吃文化品牌跟蹤管理體系、食材質量安全保證體系和誠信文化建設管理體系，建立道外名小吃文化品牌業內指導服務機構，保證名小吃文化品牌樹立的可持續性和發展的時代性。

　　此次『百姓最喜愛的道外名小吃評選活動』將實行動態選評制度，建立能進能出機制,由行業管理部門將百姓最喜愛的道外名小吃企業，納入名小吃文化品牌培育和管理體系，適時出臺長效管理服務制度，多措並舉打造道外名小吃品牌形象。

　　道外名小吃將申報市、省、國家級非物質文化遺產

　　道外區將進一步加強『餐飲文化品質區』建設，除繼續開展『道外名小吃』文化品牌內涵挖掘行動和『百姓最喜愛的道外名小吃』評選活動外，編制『道外名小吃美食地圖』，打造東北名小吃品味中心，構建特色餐飲文化產業新名片。力爭用兩年時間，把中華巴洛克街區、宏偉路綠茵名小吃美食街建設成全國名小吃餐飲文化專業街。深入挖掘名小吃文化元素，打捆包裝名吃名店，逐步申報市、省、國家級非物質文化遺產。