東北網4月11日訊 小龍蝦因其麻辣鮮香的獨特滋味，被食客喜愛，更被稱為『夜宵界的網紅』，最近記者發現，天氣還未轉暖，一些餐飲店已經開始賣起了小龍蝦，根據口味大小的不同，最貴的一家賣到了78元一斤，最便宜的也要58元一斤。盡管價格不菲，但依然有人忙著嘗鮮。對於即將迎來的吃小龍蝦的季節，作為吃貨的你做好准備了嗎？今天，就跟小編一起來了解小龍蝦的種種吧！教你怎麼吃纔正確，怎麼吃纔安全，文末有驚喜，一定要看完哦！

　　吃貨必看！小龍蝦這麼吃纔正確

　　1、小龍蝦的正確吃法第一式：分公母

　　吃了這麼多年小龍蝦，很多人應該不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起長知識。

　　2、小龍蝦的正確吃法第二式：看大小

　　常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴。下面就拿生活中常見的物品比較一下，帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。

　　 3、小龍蝦的正確吃法第三式：看鰓辨乾淨

　　小龍蝦業內人士都知道，判斷一只蝦乾不乾淨，得看蝦鰓夠不夠白。因為鰓是小龍蝦的呼吸器官，水裡的雜質都要經過鰓的過濾。養在淺水區的蝦因為水中雜質比較多，鰓都會發黑。而只有在深水湖中養殖的蝦纔會擁有乾淨的鰓以及乾淨的心靈。

　　如果生長環境不乾淨，洗刷多少次也不能洗掉蝦兒內心的不純潔的。那麼怎麼判斷什麼樣的蝦鰓算白鰓，什麼樣的算黑鰓呢?

　　4、小龍蝦的正確吃法第四式：剝蝦大法

　　　5、小龍蝦的正確吃法第五式：咬頭吃黃

　　蝦黃營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。怎麼吃蝦黃纔最爽?來看圖：

　　照著圖示位置一口咬下去，小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個爽字了得!(需要注意的是，只有去過頭的蝦纔能這麼咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的)

　　6、小龍蝦的正確吃法第六式：剝蝦尾

　　龍蝦好吃，殼卻難剝。來看看祖傳攻略怎麼剝：

　　將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了~(捏的時候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦~)

　　7、小龍蝦的正確吃法第七式：分辨鮮蝦和凍蝦

　　冬季小龍蝦產量比較少，一些商家就會在夏天時凍一部分蝦冬天賣。凍過的蝦和新鮮活蝦怎麼分辨呢?

　　8、小龍蝦的正確吃法第八式：抽蝦線

　　大部分賣小龍蝦的商家會在制作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉松散，影響口感。為了嘗到最鮮美的口感，吃貨們可以來get一下抽蝦線的方法。

　　蝦線就在圖示位置，找到後就可以把它挑出來了~專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線~

　　蝦線抽掉後背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。

　　9、小龍蝦的正確吃法第九式：吃青蝦

　　專業吃貨都知道，小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦活蝦顏色發青，紅蝦比青蝦顏色略深。一般只有在五月中旬以前纔能吃到青蝦。這個時候蝦剛脫完殼，殼比較軟，肉比較水嫩，營養價值較高。做熟後紅色較淺，略微發黃，如下圖：