在小攤、大排檔吃快炒小龍蝦要當心

　　很多餐館有『口味蝦』、『麻辣小龍蝦』，做法是把小龍蝦先炸制一下，然後加辣椒、花椒等調料加湯後慢慢收汁做成，加熱時間相對比較長，能把一些寄生蟲殺死，吃起來相對也安全。而且，因為收汁時間長，咬開後汁水比較多，很入味。

　　而對於一些街邊的小攤來說，為了加快上菜速度，麻辣小龍蝦等菜品先用油輕輕炸制一下，然後直接用辣椒、花椒等調料快炒後上桌，烹調時間很短，屬於快速烹調的方法，不能保證將小龍蝦中的肺吸蟲幼蟲完全殺死(小龍蝦、蟹、鰱魚等水產品中可能含有肺吸蟲)，吃下去就可能有食品安全風險。因此，在街邊小店或大排檔上吃的時候一定要多注意。

　　小龍蝦趣事：藍色龍蝦你見過嗎？

　　美國馬薩諸塞州漁民韋恩·尼克森(Wayne Nickerson)在普利茅斯附近捕獲一只罕見的藍色龍蝦，外殼呈亮藍色，十分漂亮。據悉，藍色龍蝦是美洲龍蝦發生基因變異的產物，出現的概率為200萬分之一。基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白，從而使其外殼呈現亮藍色。

　　尼克森是一個十分幸運的漁民，這是他第二次捕獲藍色龍蝦，第一次發生在1990年。事後，尼克森一家將這只約1.8斤重的藍色龍蝦命名為布勒(Bleu)，取義『藍色』，並慷慨地將它贈予波士頓的新英格蘭水族館，與紅色和黃色龍蝦待在一起，供游客欣賞。

　　而事實上，亮藍色對龍蝦保護自身毫無幫助，與周圍環境相比，鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發現，從而失去生命。

　　（綜合自鶴城晚報、西部商報、新浪網）